/ Vorspeisen /
Geräucherte Forellen Panna Cotta, Obstsauce, Apfelchutney, geröstete Brioche

Entenpastete mit Foie Gras, pochierte Birne, Aprikosensauce, Pistazienpulver

/ Salat /
Gemischtes Salat mit Senf-Vinaigrette, filiertes Hanger Steak

/ Suppen /
Steinpilz-Creme mit Croutons

Hahnbrühe mit Gemüse und Teigtropfen

/ Spezialitäten /
Roastbraten, gebratene Grenaille mit Cream Fresh, Spiegelei, Roastzwiebel, Senfsauce

Gebratenes holländisches Schnitzel (Hackfleisch mit Käse),
Sahne-Kartoffelpüree, Gurkensalat

Confitierte Entenkeule mit Beluga Linsen und Wurzelgemüse,
Enten Demi-glace

Forellenrolle mit gröstetem Zucchini und Lauch mit Sahne und Thymian, gebratene Grenaille auf Heu

Gegrilltes Schweinefilet mit Steinpilzragout, gebackene Süsskartoffeln auf Rosmarin

Perlhuhn-Supréme, Kürbispüree, geröstete Steinpilze, Polenta, Kastaniensauce, mit Portwein

Hefe-Heidelbeer-Knödel der Gräfin Schlik mit Vanille-Quark

/ Desserts /
Vanille-Torte mit Zitronencreme und frischem Obst

Eierschaum Cupcake gefüllt mit Heidelbeercreme und Vanillesauce

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