/ Vorspeisen /
„Lokše“ (Kartoffelfladen) mit Wildschweinragout, Kräuterdressing,Blattsalat

Avocado-Tartar mit mariniertem Lachs

/ Salat /
Gemüsesalat mit Kichererbsen, geröstete Rote Beete und Zitrusfrüchten, geräucherte Entenbrust

/ Suppen /
Kuttelflecksuppe

Entenkonsommé mit Kräuteromelett und Buttergemüse

/ Spezialitäten /
Confitierte Entenkeule, Variation von Kohl, Speckknödel, gebratene Kartoffelröllchen

Perlhuhn Supréme mit Ratatouille, überbackene gefüllte Kartoffeln, Pfifferlingsauce

Rinderroullade mit Jasminreis

Schweinebraten gefüllt mit Pancetta und getrockneten Tomaten, gebratener Kohl mit Wurzelgemüse, Kartoffelfondant, Senfsauce

Gegrillte Entenbrust, Kürbispüree, Blumenkohl-Kroketten, geröstete Rote Beete, Hagebutten-Wein Sauce mit Kastanien

/ Für Kinder /
Spaghetti Bolognese mit Parmesan

/ Desserts /
Vanille Panna Cotta, Nussiger Streussel, Maracuja Gelee, frisches Obst

Magische Schokoladenkugel mit Überraschung Innern

 

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